L’avenir des aliments pour animaux de compagnie vient d’obtenir le statut Généralement reconnu comme étant sûr (GRAS) par la FDA. Qu'on le veuille ou non, il arrivera bientôt dans une étagère pour animaux de compagnie.
Du journal “Fermentation de précision pour les ingrédients alimentaires de nouvelle génération : opportunités et défis”, la fermentation de précision est décrite comme “un processus avancé de fermentation traditionnelle dans lequel des micro-organismes, tels que des bactéries, des champignons ou des levures, sont génétiquement modifiés pour produire un produit souhaité.”
Dans ce cas, la FDA a attribué le statut GRAS à l'ingrédient. «Levure de protéine d'agneau» dans la nourriture pour chiens, “à des niveaux d'inclusion allant jusqu'à 15 % de l'aliment fini.” L'annonce est venue de Bond Pet Foods, une société de biotechnologie, et de Hill's Pet Food.
Extrait du communiqué de presse : « Cette réalisation fait suite à plusieurs années de développement conjoint appliquant la fermentation de précision – une technologie éprouvée utilisée depuis longtemps pour produire des ingrédients alimentaires humains pour la fabrication du fromage, ainsi que des enzymes et des vitamines – pour développer un ingrédient protéique animal soigneusement sélectionné avec un profil complet d'acides aminés qui comprend des propriétés nutritionnelles comparables à une protéine d'agneau traditionnelle.
Bond Pet Foods et Hill's Pet Food ont mené un essai d'alimentation de six mois sur des chiens et des chats (statut GRAS en attente d'utilisation dans les aliments pour chats) avec l'ingrédient protéine de levure d'agneau. Les résultats de ces essais d'alimentation n'ont pas été publiés (du moins nous n'avons pas pu les trouver).
Quelle est la différence entre la fermentation traditionnelle et la fermentation de précision ?
Du journal “Transition de la fermentation à la fermentation de précision : rôle dans un système alimentaire durable”: “La fermentation est la pierre angulaire de la civilisation humaine depuis des siècles, transformant des ingrédients simples en divers aliments nutritifs tels que le pain, la bière, le yaourt et le fromage. Initialement, la fermentation était simplement décrite comme un processus métabolique naturel impliquant des micro-organismes tels que des bactéries, des levures et des champignons, qui convertissent des composés organiques en d'autres substances.”
« La fermentation de précision est une méthode biotechnologique nouvelle et émergente qui comprend la purification des produits, des souches microbiennes et des techniques d'optimisation des processus pour synthétiser des ingrédients spécifiques tels que des protéines cibles, des enzymes, des vitamines et des polysaccharides avec une précision et une efficacité élevées. Les méthodes de fermentation de précision recréent diverses protéines, telles que celles trouvées dans les produits d'origine animale, sans utiliser de produits d'origine animale.
“La fermentation de précision utilise des gènes sélectionnés provenant de sources microbiennes, végétales ou animales pour produire des composés cibles dans des microbes modifiés cultivés dans des bioréacteurs contrôlés…”
En termes simples, l'ADN des « composés cibles » (dans ce cas, la protéine d'agneau) est répliqué (sans agneau) en altérant (en modifiant génétiquement) l'ADN de levures, de champignons ou d'autres substances pour correspondre à l'ADN de l'ADN d'agneau. Ensuite, la levure ou le champignon modifié est reproduit dans des bioréacteurs. L'industrie prétend que le processus fournit un “ingrédient protéique animal avec un profil complet d'acides aminés qui comprend des propriétés nutritionnelles comparables à une protéine d'agneau traditionnelle.»
Ce n'est pas de l'agneau – il n'y a absolument aucun agneau dans le produit. Mais l'ADN du produit est comparable à celui de l'agneau. Et… le nom de l'ingrédient contiendra (probablement) le mot agneau. Est-ce trompeur pour les propriétaires d’animaux ?
Achèterez-vous une nourriture pour animaux contenant de la levure protéique d’agneau ?
Pour lire la lettre de non-objection de la FDA, cliquez ici.
Susan Thixton
Défenseur des consommateurs d'aliments pour animaux de compagnie
TruthaboutPetFood.com
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